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wankosoba

Wankosoba (わんこそば)

饮食比赛的原著Wanko Soba为当地领主而盛宴

荞麦面荞麦面是岩手县的历史悠久的烹饪特色菜。这是享受荞麦面的一种独特而有趣的方式。每当您吃完一碗面条时,站在桌子上的女服务员都会立即用空面条填满空碗,向您喊叫“海,唐!”和“海,夫人!”。受电视节目的影响,很多人使Wanko Soba具有竞争性或速食的形象。但是,实际上,各种配菜(例如带萝卜丝的纳姆科蘑菇,炸碎的鸡肉和金枪鱼)都与面条一起食用。食客通常将自己喜欢的配菜与面条混合,并以快速的节奏享用许多碗。由于其欢乐的气氛和有竞争性的饮食或速食的形象,Wanko Soba通常被认为是百姓的传统。然而,有一种理论认为,荞麦面荞麦面起源于为古代当地领主准备的盛宴。大约400年前,南武族大公在前往江户(今天的东京)的途中,在花卷城堡停留了下来。卡斯特兰的厨师们用当地生产的荞麦面和各种美味佳肴为耶和华大餐。主非常喜欢它。晚餐时,在木碗中仅少量少量的面条以适度而优雅的方式盛装,但主却一次又一次地请求帮助。据说荞麦面荞麦面就是从这个盛宴中衍生出来的。除了这种“脱离当地主人”的理论之外,还有另一种理论,即荞麦面荞麦面起源于江户时代(1603-1867年)开始的一种对待人们食用荞麦面的习俗。为了为很多客人提供荞麦面,主人在每个客人的碗中放了少量面条,并在客人享用面条的同时煮了更多的面条。当客人倒空碗时,房东用新鲜烹制的面条重新装满碗。有人说这是万科荞麦面的由来。


当时的人们虽然没有大的炊具,却可以用这种方式招待很多客人。据说当时用锅煮的面条的数量不足以容纳10个人。反复出现在电视节目和杂志上的荞麦面已成为岩手县的第一大特产。很多人都提到荞麦面荞麦面是他们访问岩手时绝对想要尝试的景点。 2007年,第22届年度全日本万科荞麦面饮食比赛在盛冈市举行。这项赛事的最高记录是559碗,这是在1996年尚未设定时限的情况下实现的。现在设置了15分钟的时间限制,该记录是2000年(截至2007年)实现的451个碗。盛冈荞麦面饮食比赛不仅在盛冈市而且在同一县的花卷市举行。此外,2007年,在美国纽约和温泉城举行了Wanko Soba饮食比赛。因此,Wanko Soba现在正走向世界。