wankosoba

Wanko Soba, một bản gốc của các cuộc thi ăn uống, đã bắt nguồn từ một bữa tiệc cho một vị chúa địa phương

Wanko Soba là một đặc sản ẩm thực lịch sử của tỉnh Iwate. Đó là một cách độc đáo và thú vị để thưởng thức mì kiều mạch. Mỗi khi bạn ăn xong một tô mì, một cô hầu bàn đứng trên bàn của bạn ngay lập tức đổ đầy bát rỗng với những tiếng mì khuyến khích bạn như Hồi Hải, don don!, Và và Hai, mada mada! Căng ảnh hưởng bởi các chương trình TV, nhiều người liên kết Wanko Soba với một hình ảnh của ăn cạnh tranh hoặc tốc độ. Tuy nhiên, trên thực tế, một loạt các món ăn phụ (như nấm nameko với củ cải nghiền, gà băm nhỏ và cá ngừ) được ăn kèm với mì. Các thực khách thường trộn các món ăn phụ yêu thích của họ với mì và thưởng thức nhiều bát với nhịp độ nhanh. Do bầu không khí vui vẻ và hình ảnh của việc ăn uống cạnh tranh hoặc tốc độ, Wanko Soba thường được coi là một truyền thống trong những người bình thường. Tuy nhiên, có một giả thuyết cho rằng Wanko Soba có nguồn gốc từ một bữa tiệc dành cho một vị lãnh chúa địa phương cổ đại. Khoảng 400 năm trước, Chúa tể của tộc Nambu dừng chân tại lâu đài Hanamaki trên đường đến Edo (ngày nay là Tokyo). Các castellan đã nấu ăn của mình làm một bữa tiệc cho Chúa với soba được sản xuất tại địa phương và tất cả các loại món ngon. Chúa rất thích nó. Vào bữa tối, chỉ có một lượng nhỏ mì được phục vụ trong một cái bát gỗ một cách khiêm tốn và tao nhã, nhưng Chúa yêu cầu sự giúp đỡ khác hết lần này đến lần khác. Người ta nói rằng Wanko Soba có nguồn gốc từ bữa tiệc này. Ngoài lý thuyết này ra khỏi lý thuyết chúa tể địa phương, có một giả thuyết khác cho rằng Wanko Soba bắt nguồn từ một phong tục đối xử với người soba, bắt đầu từ thời Edo (1603-1867). Để phục vụ soba cho nhiều khách, chủ nhà đã đặt một lượng nhỏ mì vào mỗi bát khách và nấu thêm mì trong khi khách đang thưởng thức chúng. Và khi khách đổ hết bát, chủ nhà đã đổ đầy lại cho họ với mì mới nấu. Một số người nói rằng đây là nguồn gốc của Wanko Soba.

Người dân thời đó có thể chiêu đãi rất nhiều khách theo cách này mặc dù họ không có nồi nấu lớn. Người ta nói rằng số lượng mì có thể được nấu trong các nồi được sử dụng trong những ngày đó chỉ đủ cho 10 người. Được nhắc đến nhiều lần trên các chương trình truyền hình và tạp chí, Wanko Soba đã trở thành đặc sản số một của tỉnh Iwate. Rất nhiều người nhắc đến Wanko Soba như một điểm thu hút mà họ chắc chắn muốn thử khi đến thăm Iwate. Năm 2007, Cuộc thi ăn Wanko Soba toàn Nhật Bản thường niên lần thứ 22 được tổ chức tại thành phố Morioka. Kỷ lục cao nhất của sự kiện này là 559 bát đã đạt được vào năm 1996 khi giới hạn thời gian chưa được thiết lập. Với giới hạn thời gian 15 phút hiện đang được thiết lập, kỷ lục là 451 bát đã đạt được vào năm 2000 (tính đến năm 2007). Các cuộc thi ăn Wanko Soba được tổ chức không chỉ ở Morioka mà còn ở thành phố Hanamaki trong cùng quận. Năm 2007, ngoài ra, các cuộc thi ăn Wanko Soba đã được tổ chức tại các thành phố New York và Suối nước nóng ở Hoa Kỳ. Do đó, Wanko Soba hiện đang cất cánh ra thế giới.